通常情况下，并不建议食用放置三年的干花生。干花生放了三年还能否食用，需要根据其是否发生霉变而定。干花生放了三年以后，其霉变概率较大，若发生霉变，可以产生致癌物，如黄曲霉素等。此时，如果食用放置三年的干花生，不仅可能出现腹痛、腹泻等不适症状，而且可以引起食物中毒，甚至诱发癌症，严重损害身体健康。因此，不建议食用放置三年的干花生。
即使未发生霉变，其中的营养物质也大量消耗，甚至可能出现寄生虫等。此时，如果继续食用放置三年的干花生，也无法补充机体所需的营养物质和能量，口感较差，且感染概率较大。因此，放置三年的干花生并不建议食用，建议及时丢弃，在条件允许的前提下应食用新鲜的干花生，虽然干花生较为干燥、容易保存，但也不建议保存较长时间。